Кінець березня – перша половина квітня – це час збору цілющих дарів природи: березового соку. Всі знаючи про його корисні властивості, часто нехтують правилами його добування, що призводить до знищення дерева. Мало хто знає, що варварське ставлення до дерев карається законом.
Ми, вихованці екологічно відділу ЦЕНТУМу закликаємо, – не калічте берези, адже збирати сік можна обережно та без значної шкоди для дерев. Щоб не завдавати збитків ані собі, ані природі, треба діяти за основними правилами.
– Перш за все, сік потрібно точити зі старих дерев.– Найкраще – у старому лісі серед берез понад 30 років, діаметр стовбура яких перевищує 30 см, при цьому чим старіше дерево – тим краще і для збирання соку, і для самої берези.
Отвір для збирання соку краще робити на висоті на висоті близько 1,5 метри від землі, оскільки там найсмачніший сік. Крім того, його потрібно робити з північного боку дерева, де зазвичай збирається найбільше березового соку. В зроблений отвір необхідно вставити трубочку по якій сік стікатиме у заготовлений посуд. Більше одного отвору не слід робити. Збирати свіжий березовий сік потрібно в скляну банку з широким горлом або у відро, зробивши акуратний круглий отвір у березі свердлом або ножем, напрямком знизу вгору, так щоби березовий сік вільно стікав униз. У жодному разі не можна користуватися сокирою .Глибина отвору може бути 2-3 сантиметри, залежно від товщини кори.
Фахівці говорять, що за 1 день з однієї берези можна зібрати не більше 3-х літрів соку, адже збирання більшої кількості призводить до швидкого виснаження дерева й може спричинити його загибель. Безпечний термін збирання березового соку з 1 дерева – 10 років. Після закінчення сезону збору отвори змазують садовим варом, віконною замазкою, живичною пастою або глиною з вапном, аби в дерева "зажили рани".
Крім того, любителям цілющих напоїв потрібно знати, що збирати березовий сік для себе можна без будь-яких дозволів, головне, щоб не псувати дерева та не руйнувати молодих берез. Проте, відповідно до Лісового кодексу України, в разі заготівлі березового соку на продаж, необхідно придбати в лісництві т. зв. "лісовий квиток".
|
